O “Joelho de Moça” é um salgado assado bastante popular em várias regiões do Brasil. Ele é conhecido por seu recheio generoso e massa incrivelmente macia.
Apesar do nome peculiar, esse prato tem ganhado muitos fãs por ser uma opção deliciosa e diferente da tradicional pizza. Perfeito para lanches, festas ou até mesmo uma refeição rápida, o “Joelho de Moça” mistura ingredientes simples em uma receita repleta de sabor.
Ingredientes da receita de joelho de moça
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 1 ovo inteiro (para a massa)
- 1 ovo separado (para pincelar)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 250ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 300g de presunto
- 300g de muçarela
- orégano a gosto
Modo de preparo
Misture em uma bacia: 500g de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 10g de fermento biológico.
Acrescente 1 ovo inteiro, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida e 250 ml de leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e macia.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo até ficar fina e em formato retangular.
Espalhe 300g de presunto e 300g de muçarela sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 centímetros.
Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.
Enrole a massa, começando pela borda mais próxima, pressionando bem para que o recheio fique firme.
Corte o enrolado em fatias de aproximadamente 4 centímetros de espessura.
Unte um refratário com manteiga e acomode as fatias enroladas, deixando um espaço entre elas.
Pincele as fatias com 1 ovo batido para dar um acabamento dourado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a massa dourada.
Retire do forno e sirva seu delicioso joelho de moça!
Dicas para o Sucesso
Qualidade do Recheio: Opte por ingredientes de alta qualidade para o recheio, já que eles são o destaque do prato.
Variações de Recheio: Embora presunto e queijo sejam os clássicos, sinta-se à vontade para testar outros tipos de carnes, queijos ou até mesmo vegetais.
Fermentação da Massa: Deixe a massa fermentar o tempo necessário para que ela fique leve e arejada.
Veja também: Torta de tapioca com frango: Receitinha deliciosa
O “Joelho de Moça” é uma receita versátil e deliciosa que pode facilmente ser uma alternativa à pizza em qualquer ocasião.
Com seu sabor rico e textura satisfatória, tornou-se o favorito de muitos que buscam uma opção saborosa e reconfortante fora do comum na cozinha. Experimente esta receita e descubra por que tantas pessoas preferem o “Joelho de Moça” em vez de uma simples fatia de pizza.