Maultaschen frito do jeito que minha mãe e avó costumavam fazer! As tiras de Maultaschen fritas com ovo são delicadamente douradas na manteiga com ovos e ervas.
Este prato clássico sempre foi um dos meus favoritos da Suábia e, mesmo depois de me mudar para os Estados Unidos aos 20 e poucos anos, não consegui deixar de prepará-lo seguindo nossa tradição familiar desde o início. Siga minha receita caseira de Maultaschen frito com ovo e aproveite o sabor autêntico da Alemanha!
Maultaschen é uma especialidade regional da minha terra natal em Baden-Württemberg, situada no sudoeste da Alemanha (cuja capital é Estugarda), também conhecida como Suábia.
Todo suábio está familiarizado com o Maultaschen Frito Com Ovo, um prato que é servido em casas e restaurantes por toda a região. Um dos meus favoritos, o Maultaschen Frito Com Ovo, era algo que eu frequentemente pedia em restaurantes alemães, ao lado de pratos como Schnitzel e massas alemãs com muito molho cremoso.
Maultaschen é uma iguaria típica da minha região natal em Baden-Württemberg, localizada no sudoeste da Alemanha, com sua capital em Estugarda, conhecida também como Suábia.
Todo suábio conhece bem o Maultaschen Frito Com Ovo, um prato que se encontra em casas e restaurantes por toda a região. Este prato sempre foi um dos meus favoritos; frequentemente eu o pedia nos restaurantes alemães, ao lado de pratos como Schnitzel e massas alemãs com molho cremoso.
Costumava pedi-los de duas maneiras: Maultaschen frito ou Maultaschen “Schweizer Art” (Maultaschen estilo suíço, assado com presunto defumado e queijo por cima).
Hoje, estou compartilhando com vocês um prato tradicional querido da Suábia, Fried Maultaschen with Egg (Maultaschen frito com ovo), também conhecido como Roasted Maultaschen.
Muitos alemães apreciam a conveniência de ter Maultaschen de boa qualidade à disposição para preparar esta refeição rapidamente.
Se você tiver acesso a eles, pode usá-los. Mas para quem não vive no sul da Alemanha, encontrar Maultaschen pode ser quase impossível. Não se preocupe, porém, porque vou ajudá-lo com minha receita caseira de Maultaschen. A verdade é que caseiro é sempre muito melhor de qualquer forma!
Receita Maultaschen Frito Com Ovo
Comece batendo os ovos em uma tigela pequena e tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione as ervas picadas em seguida.
Corte o Maultaschen em tiras com cerca de 1/2 polegada de largura.
Você pode preparar o Maultaschen caseiro com antecedência e até cozinhá-lo e congelá-lo por até 3 meses.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o Maultaschen cortado.
Dourei levemente os Maultaschen por todos os lados e os espalhei para que ficassem em uma única camada.
Em seguida, despejei a mistura de ovos sobre os Maultaschen e abaixei o fogo para médio.
Deixe o ovo cozinhar até que comece a endurecer, então vire o Maultaschen.
Vire o ovo mais uma ou duas vezes, garantindo que ele cozinhe completamente.
Sirva imediatamente, decorado com um pouco de salsa ou cebolinha picada. Gebratene Maultaschen são geralmente servidos como uma refeição completa, sem necessidade de acompanhamentos, mas uma salada de folhas verdes sempre combina bem.
Bom apetite!
Experimente mais das suas receitas alemãs favoritas com estas opções:
Maultaschen Frito com Ovo
Um prato querido na região da Suábia, no sul da Alemanha, este prato era feito regularmente por minha mãe e avó, e continua sendo um dos meus favoritos da culinária alemã. Preparados dourados na manteiga com ovos e ervas, esses Gebratene Maultaschen são simplesmente deliciosos!
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Serve: 4 porções
Calorias: 487 calorias
Curso: Prato principal
Cozinha: Alemã
Ingredientes:
- 1 libra de Maultaschen, cortado em fatias de 1/2 polegada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos grandes, batidos
- 2 colheres de sopa de salsa picada, cebolinha, cebolinha verde ou uma mistura delas
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela pequena, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Adicione as ervas picadas e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as fatias de Maultaschen e doure levemente todos os lados, espalhando-as em uma única camada na frigideira.
- Despeje a mistura de ovos sobre as Maultaschen na frigideira e reduza o fogo para médio. Deixe os ovos cozinharem, virando as Maultaschen quando os ovos começarem a endurecer. Vire mais uma ou duas vezes até que os ovos estejam completamente cozidos.
- Sirva imediatamente, decorando com um pouco de salsa ou cebolinha picada. Os Gebratene Maultaschen são frequentemente servidos como uma refeição completa por si só, mas uma salada de folhas verdes é uma excelente opção de acompanhamento.